Bumbudasar putih hanya terbuat dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar yang digiling halus bersamaan lalu ditumis sampai harum dan matang. Bumbu masak ini digunakan untuk masakan yang memiliki cita rasa gurih dan berwarna putih. Beberapa contoh makanan yang menggunakan bumbu masak ini antara lain adalah gudeg, sayur bobor, soto Berbahandasar pelepah pisang membuat makanan ini tidak banyak diolah di restoran. Selain itu, jika tidak terbiasa mengolahnya, maka rasanya akan terasa berbeda. Berikut ini beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat sayur ares:-Batang pisang sebanyak 1 buah dan ambil bagian dalamnya yang putih dan lunak-Santan secukupnya 5204resep sawi putih bakso ala rumahan yang mudah dan enak dari komunitas memasak terbesar dunia. Ayam bumbu kuning goreng. Tambahkan 1 sendok makan bubuk kari. Ayam bumbu bebek pedas enak lainnya. Selain bobor bumbu dasar putih juga buat sup lodeh soto maupun semur. Cilok bumbu kacang by sitti_surianti ig bahan cilok. Bumbudasar kuning --Ayam goreng lengkuas-Ayam kuning-Pesmol ikan-Ikan/ayam bakar-Acar kuning-Pepes ikan peda + santan-Gulai iga sapi-Sayur rebung-Kari ayam: Bumbu dasar putih --Gudeg nangka muda-Orak-arik daging cincang-Ase lidah-Terik daging-Bacem tahu, tempe-Tumisan sayuran, daging, atau seafood-Perkedel-Empal gepuk + kecap -Semur-Telur bumbu bali ResepBumbu Dasar Putih. Dalam masakan tradisional Indonesia ada 3 jenis bumbu dasar, yaitu putih,kuning dan merah. Bumbu dasar putihku ini aku dapat saat di bangku sekolah dan kampus. ini benar- benar nggak ada tambahan bumbu lain,pure hanya bawang merah,putih dan kemiri, lada,seperti yang berikut satuan ukuran memori yang paling kecil adalah. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 0f159246-0a0e-11ee-afaf-6b7574486348 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. HOMEARTIKELKenali Bumbu Dasar Kuliner Khas IndonesiaKuliner khas Indonesia memang terkenal dengan campuran rempah-rempahnya yang kental. Ternyata ada bumbu dasar di balik khas Indonesia saat ini jumlahnya kayaknya udah nggak bisa diitung lagi. Karena begitu banyaknya sajian yang bisa dinikmati dari Sabang sampai kalau diteliti lagi, masakan Indonesia memiliki beberapa bumbu dasar yang bisa dipakai pada tiap kuliner. Bumbu dasar tersebut terbagi akan warnanya; merah, putih, dan kuning. Biar nggak bingung, langsung aja yuk kita bahas untuk lebih dasar merahBuat yang suka pedas, bumbu dasar merah adalah kuncinya. Jelas warna merah yang terdapat pada bumbu ini berasal dari cabai merah dan cabai bumbu ini untuk membuat makanan balado, pepes, tumis sayur atau daging, dan cara membuatnya? Silakan klik tautan berikut ini untuk resep bumbu dasar merah .Bumbu dasar putihSelain merah, ada lagi warna putih. Jika merah didapat dari cabai, warna putih pada bumbu dasar putih adalah bawang merah dan bawang bumbu dasar putih ini digunakan untuk sajian opor, berbagai tumisan, soto, dan tautan berikut untuk resep bumbu dasar putih .Bumbu dasar kuningNah kali ini adalah bumbu dasar kuning. Ayam goreng, opor, soto, dan masih banyak lainnya adalah contoh masakan yang menggunakan bumbu dasar cukup mirip dengan bumbu dasar putih, tapi ditambahkan kunyit untuk menambahkan warna dan bumbu dasar kuning bisa dilihat di tautan masih ada lagi bumbu dasar keempat yaitu warna oranye. Karena ini yang paling kompleks dari ketiga lainnya, maka akan dibahas mencoba membuat kuliner khas Haloho Jakarta - Di masakan Indonesia, ada tiga bumbu dasar yang perlu diketahui. Ketiganya dapat memudahkan Anda mengolah makanan secara cepat dan enak. Terutama bagi dasar putih, merah dan kuning merupakan kunci dasar dari masakan Indonesia yang beragam. Misalnya saja, beberapa jenis dari masakan Padang kebanyakan menggunakan bumbu dasar merah dan kuning. Sedangkan masakan Sunda dan Betawi menggunakan bumbu dasar putih dan kuning. Dan mayoritas masakan Jawa memakai bumbu dasar putih dan itu, bumbu dasar merah dan kuning sering juga dijadikan sebagai campuran mengolah lauk yaitu nasi goreng dan ayam goreng. Agar memasak lebih mudah dan menyenangkan, sebelum memasak Anda bisa membuat stok bumbu terlebih dahulu. Berikut ini ada tiga bumbu dasar yang bisa Anda buat di rumah sebagai juga Buat Bumbu Dasar Ini untuk Persediaan Agar Memasak Lebih Mudah 1. Bumbu dasar putihFoto iStockJenis bumbu dasar putih biasanya dimasak dengan berbagai jenis tumis-tumisan. Bumbu ini juga masuk dalam kategori yang paling sederhana. Untuk membuat bumbu dasar putih, diperlukan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan merica yang dihaluskan dan ditumis dengan api dasar putih biasanya digunakan untuk masakan tumisan, semur dan oseng-oseng. Masakan yang bisa digunakan adalah mie goreng Jawa, sayur lodeh, sayur bobor bayam, opor tahu hingga mie Bumbu kuningFoto iStockAnda pecinta soto atau ayam goreng? Keduanya sama-sama menggunakan bumbu dasar kuning. Bumbu dasar kuning dibuat dengan campuran bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan merica yang semuanya bisa dihaluskan dan ditumis. Bumbu ini punya citarasa gurih dengan aroma kunyit yang hanya bisa digunakan sebagai campuran soto, bumbu dasar kuning juga bisa diolah menjadi ayam goreng lengkuas hingga pesmol Bumbu merahFoto iStockNah, kalau bumbu yang satu ini sudah pasti memiliki citarasa pedas. Dibuat dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica dan beberapa ada yang ditambahkan dengan terasi. Semua bahan dihaluskan kemudian ditumis hingga rasanya yang pedas, bumbu dasar merah ini bisa diolah menjadi nasi goreng, telur balado, jengkol balado, gulai ayam atau sayur lebih awet, Anda bisa merendam bumbu dalam minyak saat disimpan. Akan tetapi ketika Anda mengolahnya, pastikan jangan menambahkan minyak lagi. Bumbu dasar yang sudah dihaluskan bisa disimpan dalam wadah tertutup dan ditaruh dalam lemari pendingin. Baca juga Tiga Bumbu Dasar Menjadi Inti Racikan Bumbu Masakan Indonesia lus/odi Penulis Manggarayu Editor RiaSiapa yang tak suka nasi goreng? Hidangan nasi ini memang selalu pas disantap kapanpun, terutama saat malam hari. Penggemar nasi goreng gerobak tektek pastinya tak asing dengan bumbu stok yang disiapkan oleh abang penjual. Bumbu stok nasi goreng ini berupa bumbu halus yang bisa langsung ditumis dan dicampur dengan nasi. Dan ternyata, bumbu stok yang jadi rahasia kelezatan nasi goreng gerobak adalah bumbu halus putih, halus putih adalah jenis bumbu halus yang terasa gurih dan berwarna putih. Bahan pembuatannya terdiri dari kemiri, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan merica. Warna putih ini sebetulnya berasal dari kemiri dan takaran bawang putih yang lebih banyak. Namun ketika dimasak, hasil akhir sajiannya belum tentu berwarna putih, lho. Selain nasi goreng, simak daftar hidangannya berikut ini! 1. Sayur LodehSayur bersantan ini memang punya kuah berwarna putih. Selain dari santan, sayur lodeh juga memakai bumbu halus putih sehingga warna kuahnya tidak berubah. Tak perlu ditumis, bumbu halus putih bisa langsung dimasukkan dalam santan yang dipanaskan. Setelah itu, masukkan bahan sayur lodeh seperti potongan jagung manis, melinjo, labu siam, kacang panjang, hingga irisan cabai untuk menambah citarasa. Sayur ini gurih dan segar, serta cocok dipadukan dengan lauk resep Sayur Lodeh Terong 2. Sayur BoborSama seperti lodeh, sayur bobor juga memakai santan sehingga kuahnya berwarna putih. Agar tak merubah warnanya yang cantik, santan tersebut ditambahkan bumbu halus putih yang gurih. Nah, setelah bumbu halus dimasukkan dalam santan lalu dimasak hingga mendidih, anda bisa memasukkan sayur daun seperti bayam, kangkung, daun singkong, lembayung, hingga sawi. Tambahan potongan labu siam dan irisan cabai agar semakin sedap dan segar!Coba resep Sayur Bobor 3. SemurNah, tak semua hidangan yang dibuat dengan bumbu dasar putih pasti warnanya putih, nih. Semur adalah salah satu contohnya. Warna gelap kuah semur didapat dari kecap manis, tapi bumbu dasarnya adalah bumbu halus putih dengan tambahan rempah khas seperti cengkeh, bunga lawang, kapulaga, lada, dan sebagainya. Selain daging sapi, semur juga bisa dibuat dengan ayam, jeroan, telur rebus, tahu, tempe, hingga jengkol. Bahkan, ada juga inovasi semur bola yang dibuat dengan bola daging isi telur resepSemur DagingSemur AyamSemur TahuSemur JengkolSemur TelurSemur Ati-Ampela 4. RawonTak jauh beda dengan semur, rawon juga memiliki kuah berwarna gelap meskipun pakai bumbu dasar putih. Tapi, bukan kecap manis yang membuatnya jadi gelap, melainkan kluwak. Bahan ini nantinya dihaluskan bersama bumbu dasar putih, lalu di tumis hingga harum sebelum dicampurkan dengan daging atau bahan lainnya dan air. Masak rawon hingga dagingnya empuk, kuahnya sedikit berkurang, dan bumbunya meresap sempurna. Sajikan bersama telur asin, taburan tauge, bawang goreng, dan sambal terasi. Mantap!Coba resep Rawon 5. Gadon DagingDalam bahasa Jawa, gadon sebenarnya berarti “kudapan”. Namun, nampaknya sajian gurih-legit ini lebih nikmat disantap dengan sepiring nasi hangat. Gadon sendiri agak mirip pepes karena perlu dibungkus daun pisang dan dimasak kukus. Teksturnya lembut dan kenampakannya berwarna putih karena santan dan bumbu dasar putih. Prosesnya juga mudah, yakni campur daging dengan bumbu, santan, gula merah, telur, dan bahan tambahan lain seperti daun jeruk, garam, dan irisan cabai jika ingin pedas. Bungkus dalam daun pisang, kukus, dan sajikan selagi resep Gadon Daging 6. TerikUps, ini tak ada hubungannya dengan sinar mentari, ya. Terik yang satu ini adalah hidangan khas Jawa yang cara memasaknya mirip kalio Minang. Bedanya, terik memakai bumbu dasar putih dan bahan-bahan sederhana seperti daging, tempe, tahu, dan telur rebus. Selain itu, terik juga terasa gurih-legit karena ada campuran gula Jawa. Jadi, rebus daging terlebih dulu hingga teksturnya empuk dan menghasilkan kaldu. Selanjutnya, tumis bumbu halus dan bumbu tambahan lain hingga harum, lalu masukkan daging, bahan lain, serta santan. Masak hingga asat dan kuahnya mengental, dan sajikan dengan nasi hangat!Coba resep Terik 7. Opor PutihHidangan yang tak pernah absen saat Lebaran ini juga bisa dibuat dengan bumbu dasar putih. Meskipun ada opor kuning, opor putih ini juga tak kalah gurih dan nikmat. Tumis bumbu putih dengan daun jeruk, lengkuas, dan serai yang sudah digeprek hingga harum. Masukkan ayam dan oseng sebentar hingga berubah warna, kemudian tuang santan. Masak opor hingga santannya mengental dan asat. Opor putih biasanya memakai ayam atau telur rebus, tapi anda bisa tambahkan dengan tahu dan ati-ampela. Jangan lupa sajikan dengan potongan ketupat plus sambal goreng, ya!Coba resep Opor Ayam Putih 8. GudegHidangan ikonik dari Jogja ini juga pakai bumbu dasar putih, lho. Dalam membuat gudeg, bumbu halus putih nantinya dimasak dengan nangka yang sudah direbus dan santan segar. Selanjutnya, gudeg ini dimasak secara slow-cooking dan lebih enak dinikmati keesokan harinya. Sedangkan untuk opor, langkahnya sama dengan penjelasan opor di opor, gudeg juga disajikan dengan sambal krecek dan baceman. Kalau pesan di rumah makan Jogja, anda bisa makan di tempat atau dibungkus sebagai oleh-oleh. Ada penjual gudeg yang hanya menggunakan wadah bungkus unik lho, yakni besek atau wadah anyaman resep Gudeg 9. Mie Godog JawaTerakhir, ada mie godog ala Jawa yang hangat, berkuah, dan nikmat disantap saat hujan turun. Berbeda dengan mie rebus pada umumnya, mie godog versi tradisional dimasak dengan tungku api arang dengan porsi satuan. Isiannya pun cukup bikin perut kenyang, yakni dada ayam suwir, sawi hijau, kol, tomat, telur, dan daun bawang. Bumbu dasar putih ditumis terlebih dulu hingga harum, lalu masukkan bahan-bahan tersebut dan sedikit kaldu ayam. Selanjutnya, masukkan mie kuning atau bihun dan bumbu tambahan. Sajikan dengan taburan bawang goreng, acar bawang, dan emping yang menggoda. Slurp!Coba resepMie Celor khas PalembangMie Goreng JawaNah, sudah mulai stok di rumah belum? Bumbu halus putih bisa dibuat sendiri maupun dibeli di pasaran. Meskipun sebagian besar dimasak sebagai hidangan khas Jawa, bumbu dasar putih juga tetap dipakai di daerah lain, lho. Apakah salah satunya daerah anda? Atsarina Luthfiyyah Senior EditorMemiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu KomunikasiHubungi Kami di [email protected] Ilustrasi bumbu dasar. ©Shutterstock - Anda yang merasa tidak punya banyak waktu untuk memasak mungkin sering merasa kerepotan menyiapkan bumbu yang menggunakan banyak bahan. Padahal masakan yang dibuat hanya satu atau dua porsi. Tapi iris-iris dan uleg-ulegnya memakan waktu hingga setengah jam. Kalau sudah begini, solusinya adalah menggunakan bumbu masak yang sudah jadi. Ada bumbu basah dalam kemasan atau bumbu kering instan yang mudah didapat dari pasar atau supermarket. Tetapi sebenarnya bumbu dasar juga bisa dibuat sendiri. Anda bisa membuat dalam jumlah banyak, tumis agar tidak mudah basi, lalu simpan di dalam wadah kedap udara. Jika diletakkan di dalam lemari es, bumbu seperti ini bisa digunakan untuk masak dari 13 halaman 1. Bumbu Dasar Merah Shutterstock Berikut ini resep bumbu dasar merah yang bisa Anda buat di rumah. Bahan 500 gram cabai merah besar/keriting 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 50 gram gula merah 2 sendok makan minyak goreng 1 sendok teh garam 1/2 gelas air 3 dari 13 halaman Cara Membuat Bumbu Dasar Merah Buang biji cabai. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan garam dengan cara diuleg atau diblender. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus selama 30 detik. Masukkan air, lalu aduk-aduk sampai air menyusut lagi. Simpan bumbu dasar merah yang sudah dingin di dalam wadah kedap udara. 4 dari 13 halaman Inspirasi Masakan dengan Bumbu Dasar Merah Berikut ini berbagai jenis makanan yang bisa dibuat dengan bumbu dasar merah Ayam bumbu rujak Tahu/telur/terong balado Tempe/tahu bumbu bali Sambal goreng Gulai Sambal bajak Nasi goreng jawa pedas Rendang Kalio 5 dari 13 halaman 2. Bumbu Dasar Putih Shutterstock Berikut ini resep bumbu dasar putih yang bisa Anda buat di rumah. Bahan 15 butir bawang merah 10 siung bawang putih 6 butir kemiri, sangrai 2 sendok makan minyak goreng 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai 1 sendok teh merica butiran, sangrai 1 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 1/2 gelas air 6 dari 13 halaman Cara Membuat Bumbu Dasar Putih Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, gula pasir, dan garam dengan cara diuleg atau diblender. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus selama 30 detik. Masukkan air, lalu aduk-aduk sampai air menyusut lagi. Simpan bumbu dasar putih yang sudah dingin di dalam wadah kedap udara. 7 dari 13 halaman Inspirasi Masakan dengan Bumbu Dasar Putih Berikut ini berbagai jenis makanan yang bisa dibuat dengan bumbu dasar putih. Rawon Tumisan Oseng-oseng Gudeg Sayur bobor Tempe bacem Opor 8 dari 13 halaman 3. Bumbu Dasar Kuning Shutterstock Berikut ini berbagai jenis makanan yang bisa dibuat dengan bumbu dasar kuning. Bahan 15 butir bawang merah 10 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 4 cm lengkuas 4 cm kunyit 3 cm jahe 2 sendok makan minyak goreng 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai 1 sendok teh merica butiran, sangrai 1 sendok makan garam 1/2 gelas air 9 dari 13 halaman Cara Membuat Bumbu Dasar Kuning Haluskan semua bahan, kecuali minyak goreng dan air dengan cara diuleg atau diblender. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus selama 30 detik. Masukkan air, lalu aduk-aduk sampai air menyusut lagi. Simpan bumbu dasar kuning yang sudah dingin di dalam wadah kedap udara. 10 dari 13 halaman Inspirasi Masakan dengan Bumbu Dasar Kuning Berikut ini berbagai jenis makanan yang bisa dibuat dengan bumbu dasar kuning. Soto Kare Pesmol Nasi kuning Acar kuning Asem-asem Opor kuning Sayur lodeh 11 dari 13 halaman 4. Bumbu Ungkep Kuning Berikut ini resep bumbu ungkep kuning yang bisa Anda buat di rumah. Bahan 6 siung bawang putih 6 cm kunyit 2 lembar daun jeruk 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok makan garam 12 dari 13 halaman Cara Membuat Bumbu Ungkep Kuning Haluskan semua bahan dengan cara diuleg atau diblender. Campur bumbu dengan air atau tepung sebelum digunakan untuk memasak. 13 dari 13 halaman

berikut ini masakan indonesia dengan bumbu dasar putih kecuali